Автоматическая и полуавтоматическая кофемашины: что выбрать?

Содержание

Кофемашины автоматы, полуавтоматы и суперавтоматы: в чем отличия?

Автоматическая и полуавтоматическая кофемашины: что выбрать?

Гости вашего заведения всегда будут радоваться ароматным и невероятно вкусным напиткам. Для этого необходимо приобрести профессиональные кофемашины. Главное условие при выборе – скорость и простота использования.

Сегодня существует три типа подобных устройств: полуавтоматические, автоматические и суперавтоматические. Если вы хотите подобрать правильный вариант, необходимо в обязательном порядке учесть формат заведения и его специфику.

Только в этом случае удастся приобрести подходящее оборудование по привлекательной цене.

Особенности полуавтоматических кофемашин

Данный вид для чудесного эспрессо подходит для баров ресторанов с барной стойкой контактного типа. Оптимален он и для специализированных кофеен. Работать на такой машине могут лишь баристы с солидным опытом.

Приготовление напитка напоминает работу повара на традиционной кухне. Каждому бармену удается без особого труда пофантазировать и создать неповторимое чудо, даже придерживаясь рамок той или иной технологии.

В устройствах полуавтоматического типа пролив воды дозирует сам бариста. Если работник бара опытный, он сможет создать изысканный и вкусный напиток. Полуавтоматические кофемашины относятся к привычным устройствам. Работают они с кофе в молотом виде.

Достоинство данной техники: возможность претворять в жизнь всевозможные задумки, создавая особый фирменный кофе. Минус: необходим квалифицированный персонал.

Кофемашина полуавтомат VITEK VT-1511

Специфика автоматических кофемашин

Вариант этот подходит для кафе и ресторанов с барной стойкой контактной или бесконтактной. Работать на данном устройстве менее сложно. Осуществляется автоматический пролив воды. Это делает работу бариста намного проще. С помощью автоматического дозирования удается существенно сэкономить время. В процессе приготовления нет необходимости все время стоять около машины.

Есть возможность параллельно заниматься другими неотложными делами. При этом решается проблема подготовки молодых кадров. Удается гораздо быстрее обучиться работе на устройстве автоматического типа. Подобные модели – традиционные аппараты. Работают они с кофе в молотом виде. Дополнительно необходимо установить кофемолку.

Автоматическая и полуавтоматическая кофемашины отличаются возможностью дозировать пролив воды.

Автоматическая кофемашина Delonghi ECAM 21.117

Преимущества инновационных суперавтоматических кофемашин

Спектр применения суперавтоматов крайне широк. Их часто можно увидеть в офисах различных фирм, салонах красоты, ресторанах быстрого питания и на заправках. Их огромная популярность вполне объяснима. Эксплуатация максимально удобна и проста. При этом напиток всегда получается качественным. Уровень подготовки персонала не играет никакой роли.

Модели этого типа впечатляют умной электроникой. Именно она отвечает за весь процесс приготовления чудесного напитка по определенным параметрам, которые заранее запрограммированы. В память устройства закладывают нужное количество воды, кофе, шоколада или молока , необходимое для того, чтобы приготовить порцию определенного напитка.

Всего существует 40 всевозможных рецептов. В суперавтоматических кофемашинах может быть одна или две кофемолки встроенного типа. Оснащены они и специальными бункерами для зерен. В итоге вкус напитка получается максимально сбалансированным. Перед тем, как начать работать, суперавтомат проверяет готовность к работе.

Также он отслеживает, насколько заполнены бункеры для воды и отходов.

В суперавтоматических устройствах весь процесс производства полностью запрограммирован. Для того чтобы приготовить кофе, нужно просто выбрать желаемый напиток, нажав кнопку. Остальное все аппарат сделает сам. Наименьшее влияние человеческого фактора на приготовление позволяет всегда получать высококачественный напиток. При этом опыт и квалификация сотрудников не играют никакой роли.

Кофемашина суперавтомат Oursson AM6244

Какую машину предпочесть для заведения

Выбор оборудования для приготовления кофе зависит от того, какова проходимость в определенном заведении. Имеет значение и его тип. Также следует учитывать квалификацию бариста и финансовые возможности кафе или ресторана.

В заведениях быстрого питания, а также там, где кофе невероятно много, его не столь хорошее качество незаметно. В этом случае оптимальным решением станут суперавтоматы и автоматы. Даже дорогостоящее оборудование вполне себя окупит. Цена напитка не низкая, но при этом берется доступное по стоимости сырье.

Автоматические и полуавтоматические модели идеальны для уютных кофеен или заведений, в которых персонал хорошо знает все особенности капучино и эспрессо и умеет подать его правильно.

Ассортимент кофемашин впечатляет. Часто неопытным клиентам сложно принять решение самостоятельно. Выбрать вариант, соответствующий потребностям и задачам бывает сложно. Например, в кафе с невысокой проходимостью  профессиональные устройства стоит заменить бытовыми кофемашинами, которые могут сварить умопомрачительный бодрящий напиток нисколько не хуже, чем модели профессионального уровня.

Вы можете выбрать традиционную машину или же предпочесть суперавтомат. Решение принимать лишь вам. Важно лишь помнить о том, что оборудование подбирается в соответствии с определенным форматом заведения. Только в этом случае оно не будет простаивать и принесет вам существенную прибыль.

Дата добавления: 2017-07-20 11:16:04 | Категория: Бытовая техника

Источник: https://VseSrazu.su/content/kofemashini-avtomati-poluavtomati-i-superavtomati-kakoy-apparat-vibrat-dlya-ofisa-ili-kofeyni/

Как выбрать кофемашину

Автоматическая и полуавтоматическая кофемашины: что выбрать?

Кофемашина пропускает под давлением горячую воду через молотый кофе, получается эспрессо. Большинство напитков в кофейнях готовятся на основе эспрессо, в том числе капучино, латте и их вариации, которые дают до 80% выручки. Кофемашины оборудованы форсунками для приготовления молочной пены, дают кипяток, подогревают чашки.

Faema e61 (оригинальная машина 1961 года)

Это Faema e61, легендарная кофемашина. Если бы у кофейной индустрии был свой Metropolitan, это был бы главный экспонат. Faema e61 — первая кофемашина, в которой воду подкачивает помпа, а не бариста мускульной силой.

Разберем на Faema e61 Limited edition, как устроена кофемашина, но без технических мелочей.

Что снаружи

Faema e61 Limited edition (вид спереди)

Как понять вашего бариста

  1. Группа — технический узел, где через кофе проходит вода и получается эспрессо.
  2. Датчик уровня воды. Обычно в бойлере 50% воды и 50% пара для капучино.
  3. Холдер, или портафильтр для молотого кофе.

  4. Датчик давления помогает контролировать давление в машине.
  5. Форсунка взбивает и нагревает молоко и сливки за счет пара.
  6. Кран с горячей водой дает кипяток для американо, например.
  7. Место для подогрева чашек.

Что внутри

Чтобы сварить чашку эспрессо, в кофемашине:

  1. Помпа подкачивает воду в бойлер.
  2. Теплоэлектронагреватель (ТЭН) нагревает воду в бойлере до 115–120 градусов.
  3. Помпа дает давление, чтобы пролить воду через кофе.
  4. Вода проходит по трубам внутри бойлера, нагревается до температуры 82-94 градуса. Проходит, но не смешивается с водой в самом бойлере.
  5. Вода под давлением проходит через группу, попадает в холдер с молотым кофе.
  6. Кофе экстрагируется под действием воды, давления и температуры и вытекает из холдера в чашку.
  7. Когда напиток готов, вода проходит через группу еще раз, смывая остатки отработанного кофе.

Главный узел кофемашины — группа. Обычно пропускная способность группы до 60 чашек эспрессо в час: 30 секунд льётся эспрессо, 30 секунд на подготовку холдера и группы к следующей чашке.

Сколько групп — столько чашек можно готовить одновременно. Обычно бывают машины от 1 до 4 групп, но под заказ можно поставить хоть 18 в ряд.

Виды кофемашин

С точки зрения управления кофемашины бывают четырех видов: леверные, полуавтоматы, автоматы и суперавтоматы. видовая особенность классификации — как бариста управляет проливом группы.

Леверные кофемашины

Леверная кофемашина Faema President 2 group espresso machine

Они же классические ручные кофемашины. Бариста подает воду в группы при силой рук.

В чем фишка

Пролив группы контролирует бариста. Он опускает и поднимает рычаг — левер. Процесс полностью ручной, требует внимания бариста к каждой чашке. Это модели для профессионалов, которые хотят контролировать процесс приготовления кофе.

Сколько стоит

ФирмаМодельСтоимость
Victoria ArduinoAthena Leva 2 brass396 970 ₽
Nuova SimonelliAthena Leva от Victoria Arduino (это единый холдинг)396 970 ₽
FaemaВ России нет леверных моделей
La MarzoccoLeva, в России пока не продается, но скоро будет
SnaremoВ России нет леверных моделей
La CimbaliВ России нет леверных моделей

Как отличать в кофейне

Леверную машину легко узнать по рычагу. Встретить такую кофемашину — редкость, вы не перепутаете.

Для чего подходит

Для кофеен с посадкой в спальных районах, на не центральных улочках. Подойдет для формата «кофе с собой» в не очень многолюдных местах. В кофейне на вокзале или в бизнес-центре такую не поставишь — у бариста не хватит времени.

Репутация кофемашины

Это круто. Вы с порога заявляете, что разбираетесь в кофе, ваши бариста — профессионалы, вы тут не просто маржинальным товаром торгуете, а за идею.

На что обратить внимание

— Леверная кофемашина требует высокой квалификации бариста.— Их мало в России, поэтому оригинальные запасные части и специализированные сервисы в дефиците.

— Если кофемашина сломается, и вы будете ее заменять на время ремонта другой машиной в аренду, скорее всего, вы не найдете леверную, бариста нужно будет перестроиться.

Полуавтоматические кофемашины

Полуавтоматическая кофемашина фирмы Victoria Arduino большая редкость, обычно они бывают на 3 группы, под заказ можно и на 2 найти

Пролив управляется кнопкой.

В чем фишка

Бариста включает и выключает пролив сам, но рычага нет. Faema e61 как раз такая. Кофемашины полуавтоматы и автоматы — самые распространенные модели в кофейнях.

Сколько стоит

Как отличать в кофейне

  1. Смотреть на работу бариста: сколько раз он нажимает на кнопку для одной чашки. Если 2 раза, это полуавтомат.
  2. Поискать электронное табло. Если его нет, а кнопка есть, то это полуавтомат. Если есть, то это может быть и полуавтомат, и автомат, смотрите на работу бариста.

Для чего подходит

Как и леверная кофемашина, для не самых проходных мест, т.к. требует внимания бариста к каждой чашке. Полуавтоматы помогают бариста экспериментировать с кофе и доводить каждую чашку до совершенства.

Репутация кофемашины

Это классика, как в итальянской кофейне.

На что обратить внимание

  1. Удобная кофемашина: много мастерских, много запчастей, широкий выбор кофемашин на продажу, в лизинг и аренду.
  2. Выпендриться с этой машиной можно дизайном и фирмой, ничего особенного в ее технологии нет.

Автоматические кофемашины

Автоматическая кофемашина Faema e98 President A2

Пролив начинается по нажатию кнопки и останавливается через установленное количество миллилитров. На машине-автомате можно настроить количество воды, которое будет проходить через группу. Потом по кнопке машина каждый раз проливает заданное количество воды +- 2-3 миллилитра.

В чем фишка

Бариста утром программирует кофемашину и весь день не думает о скорости пролива группы, просто нажимает кнопки.

Сколько стоит

ФирмаМодельСтоимость
La MarzoccoLinea Classic AV 2 Gr768 200 ₽
Victoria ArduinoAdonis 2Gr Version T3654 650 ₽
La CimbaliM39 Dosatron TE DT/2606 190 ₽
SnaremoMilano LX 2265 150 ₽
Faemae98 President A2238 724 ₽
Nuova SimonelliAppia II Compact 2 Gr V140 160 ₽

Как отличать в кофейне

  1. Смотреть на работу бариста: если для одной чашки кофе нужно 1 раз нажать кнопку, это автомат.
  2. Поискать электронное табло. Если есть табло с кнопками и видно, что кофемашину можно программировать, это автомат.

Для чего подходит

Для мест с высокой проходимостью и для кофеен, где работает шеф-бариста и бариста-новички.

Репутация кофемашины

Это хороший популярный вариант. Они современно выглядят, красивые и мощные.

На что обратить внимание

  1. Автоматы дороже полуавтоматов.
  2. Вы можете комбинировать работу шеф-бариста и не очень опытных бариста. Шеф настраивает, остальные используют. Но настраивать надо каждый день.
  3. Бариста можно научить настраивать кофемашину по бумажке, тогда машина подстрахует его.

Кофемашины-суперавтоматы

Суперавтоматическая кофемашина Faema X1 Granditalia MilkPS

Всем процессом приготовления черного кофе управляет кофемашина.

В чем фишка

Бариста засыпает зерно, заливает молоко и жмет кнопку «капучино».

Сколько стоит

ФирмаМодельСтоимость
SnaremoSR 1000591 969 ₽
FaemaX1 Granditalia MilkPS532 350 ₽
La CimbaliM1 Milk PS511 977 ₽
Victoria ArduinoТолько модели от Nuova Simonelli (это единый холдинг)489 220 ₽
Nuova SimonelliTalento Plus 220В489 220 ₽
La MarzoccoВ России нет моделей суперавтоматов

Как отличать в кофейне

Бункер для кофе встроен в кофемашину, на кофемашине видны кнопки «латте», «капучино», «какао». Бариста подставляет стакан, нажимает кнопку и возвращается к кассе.

Для чего подходит

Для любых кофеен, где кофе не главная ценность и идея. Например, вы торгуете сэндвичами на вокзале, сэндвичи главные, а кофе в догонку покупают.

Репутация кофемашины

Ценители кофейной культуры по кофемашине оценивают уровень кофейни, суперавтомат — маркер, что в кофейне кофе не главный товар.

На что обратить внимание

  1. Суперавтомат не требует особой квалификации бариста.
  2. Не требует кофемолки.

Бытовые кофемашины

Профессиональные кофемашины отличаются от бытовых качеством материалов и технологиями. Бытовые машины подходят для офисов и домов.

Качество материалов

Кофемашина, которая у вас дома уже 10 лет варит по 2 чашки капучино в день, быстро сломается, когда будет варить 300 чашек каждый день.

Это не значит, что нужно менять домашнюю кофемашину. Она не рассчитана на работу в кофейне. Дедушкина «Волга» незаменима на даче, но никто не ездит на ней Формулу 1.

Технологии

Профессиональные кофемашины страхуют начинающих бариста от ошибок, а опытным бариста помогают экспериментировать с кофе. Они берегут энергию и экологию, контролируют уровень и температуру воды, рассказывают о поломках. Бытовые кофемашины просто варят капучино утром.

Для кофеен подходят профессиональные кофемашины любого типа: леверные, полуавтоматы, автоматы и суперавтоматы. Выбор за владельцем бизнеса.

Что выбрать

Скорость работыУровень баристаРепутацияЦена
Левернаянизкаявысокийкруто~330-350 тысяч рублей
Полуавтоматсредняясреднийхорошо~360-400 тысяч рублей
Автоматвысокаясреднийхорошо~400-450 тысяч рублей
Суперавтоматочень высокаянизкийнекруто~530-550 тысяч рублей

Источник: http://Blog.Evotor.ru/kofemashiny/

Как выбирать полуавтоматические кофемашины для кафе и дома

Автоматическая и полуавтоматическая кофемашины: что выбрать?

Холодным пасмурным днем у людей непроизвольно портится настроение. На выручку приходит чашка горячего кофе. Многие пьют напиток несколько раз в день. Каждый момент варить кофе в турке затруднительно.

Для таких случаев стоит купить полуавтоматическую кофемашину для дома. Они бывают самые разные и отличаются с точки зрения потребителя своими функциями.

Для употребления бодрящего напитка несколько раз в сутки и получения определенного вида кофе стоит остановиться на полуавтоматической рожковой кофемашине.

Кофемашина

По принципу работы, функционалу и другим свойствам

Все разнообразие предлагаемых покупателю кофемашин можно разделить на виды:

  • Капсульный тип. В них готовят кофе в капсулах. На среднюю чашку напитка пойдет 1 капсула спрессованного сырья.
  • Чалдовая разновидность. Эти машины используют таблетированный кофе или определенное количество молотого. Машина для кофе чувствительна к размеру порции. Она не должна быть больше, чем содержит кофейная таблетка.
  • Рожковый вид. Это кофемашины, действие которых основано на прохождении водяного пара через рожковую емкость. В ней размещается таблетка с молотым кофе. Пар на выходе превращается в ароматный напиток, который выливается в чашку. После готовки следует вручную освободить рожок от гущи.

Рожковая кофемашина полуавтомат

  • Вид Эспрессо снабжен кофемолкой. Работает так же, как и рожковое устройство.
  • Бойлерные приборы основаны на прохождении разогретой до 100 градусов воды под давлением 5 бар через фильтр, содержащий кофе в молотом состоянии. В стакан выливается вкусный, приятно пахнущий напиток.
  • Помповые машины действуют как и бойлерные, но вода в них нагрета лишь до 90 градусов. Давление, под которым она движется через фильтр, вдвое больше, чем у бойлерных.
  • По способу установки в кухонном помещении машины делят на отдельно устанавливаемые и встроенные. Естественно, во втором случае они не занимают лишнего пространства.
  • Автоматические устройства для готовки кофе полностью выполняют все операции. Даже молоть кофе или определять необходимую порцию человеку не требуется.
  • Полуавтоматические приборы предполагают предварительный помол кофе человеком в другом устройстве. Определять величину порции они не умеют. Также, после готовки человек должен вымыть части прибора от кофейной гущи.

Приготовление кофе

Отличия автоматических устройств от полуавтоматов

Отличие автоматической кофемашины от полуавтоматической определяется функциональными возможностями и ценой:

  1. Автоматы больше стоят, чем полуавтоматы. Это существенное отличие.
  2. Автоматизированные устройства в состоянии одновременно варить несколько разных напитков. Кто-то в семье предпочитает Эспрессо, а другой любит Латте или Капучино. Никому не приходится ждать остальных.
  3. Автоматы в состоянии готовить напиток по уникальному рецепту. Хозяин может взять уникальный рецепт, занести его в память машины, и получать кофе, которого нет ни у кого. Это отличие ценят гурманы.
  4. Автоматы снабжены заварочной системой. Хозяин должен только пополнять иногда количество зерен в устройстве. Остальные операции машина берет на себя.

Кофемашина полуавтомат

Чем отличается полуавтоматическая кофемашина от автомата? В полуавтомате нет такого функционала. Иногда там требуется отдельно помолоть кофе, засыпать в устройство определенную порцию и убрать гущу после завершения процесса готовки. Дома это будут делать 1 – 2 раза в день, поэтому такие отличия не критичны.

Выбор кофемашины для кафе различной посещаемости

Какую выбрать полуавтоматическую кофемашину для кофейни, зависит от размеров заведения и посещаемости.

Кофейни, взявшие в аренду небольшой зал, могут остановить свой выбор на профессиональных машинах капсульного или чалдового типа.

Для приготовления вкусного, приятно пахнущего напитка бармену нужно только загрузить в прибор сырье и нажать определенную кнопку. Профессиональные рожковые модели также годятся для небольших заведений.

Кофемашина для кафе

Если кофейня большая, и в ней постоянно много народа, стоит присмотреться к автоматам. Они дороже стоят, но при большом скоплении клиентов быстро себя окупают.

Что рекомендуется использовать дома?

По каким признакам выбирать устройство для дома:

  • цена – не стоит замахиваться на слишком дорогие, которые покупают для кофе бизнеса;
  • компактность – машина должна быть встроенной, либо занимать немного месса в кухне;
  • шумовой показатель – чем тише проходит процесс, тем лучше;
  • простота использования – не стоит выбирать прибор, требующий в эксплуатации особых знаний и умений.

Для человека со средним достатком вполне годится машина для кофе полуавтомат. Готовить в ней просто и быстро. Для дома стоит присмотреться к кофемашинам Saeco (та же фирма, что и изготавливающая модели Филипс).

Кофеварка эспрессо Philips

Машины Saeco выпускают в разном ценовом диапазоне:

  1. Для тех, кто предпочитает напиток Эспрессо, годятся полуавтоматические варианты данной марки.
  2. Есть модели Saeco, которые снабжены кофемолкой. При свежем помоле, с использованием качественных зерен, напиток получится восхитительным. Эти машины дороже, но качество конечного продукта у них выше.
  3. Есть разновидности, которые допускают и автоматический процесс, и участие в приготовлении напитка человека. Этот вид кофемашин предназначен для гурманов.

Полуавтоматическая кофемашина brasilia portofino

Некоторые виды машин Saeco снабжены капучинатором ручного или автоматического типа. Более дорогие модели имеют множество дополнительных функций. Разные по цене устройства отличаются количеством настроек, качеством материала прибора и внешним видом.

Источник: http://kofeinyi.ru/vybor/poluavtomaticheskie-kofemashiny

Как выбрать идеальную кофемашину

Автоматическая и полуавтоматическая кофемашины: что выбрать?

Выбор кофемашины для дома зависит от бюджета, вкусовых предпочтений и даже образа жизни вас и ваших домочадцев. Для начала предлагаем ответить на 4 вопроса, которые помогут вам определиться с типом техники, а затем вы можете подробнее узнать о заинтересовавшей вас кофеварке/кофемашине.

  1. Сколько кофе вы пьете? Этот первый вопрос, который вы должны задать себе перед покупкой кофемашины или кофеварки. Если вы любите пить по паре больших кружек за раз или у вас большая семья, то вам стоит выбрать прибор, который может готовить большие объемы напитка. Проверенная временем капельная кофемашина идеально подходит для этой цели, ведь большинство из них способны варить 10-12 чашек за цикл. Однако если вы потребляете только одну чашку за один раз, то вам нужна машина, которая варит кофе порционно.
  2. Какой вкус кофе вам нравится? Любители кофе столь же разнообразны, как и сами сорта, и каждому типу можно предложить свою кофемашину/кофеварку. Так, например, френч-пресс удовлетворит истинного гурмана, ведь он лучше других сохраняет все оттенки вкуса зерен. Гейзерные кофеварки станут идеальны для любителей экстра крепкого кофе. Поклонникам молочных напитков (капучино, латте, какао и пр.) стоит приобрети капсульную кофемашину или автоматическую кофемашину с капучинатором. Ну а любителям эспрессо рекомендуются эспрессо-машины рожкового типа.
  3. Как и когда я пью кофе? Если вы проводите утро чаще всего в спешке и суете, то капельная кофеварка с кружкой с двойными стенками из нержавейки позволит вам быстро сварить кофе, но выпить его не сразу, а тогда, когда вы будете к этому готовы. Более того, вы можете взять термокружку с собой и выпить свою порцию кофеина по дороге или уже на работе.
  4. Насколько велика моя кухня? Решите, какое место вы можете выделить для вашего кофейного аппарата и, возможно, отдельно стоящей кофемолки. Если места не так много, то вам стоит поискать компактную модель с встроенной кофемолкой.

Теперь, когда вы ответили на эти 4 вопроса, давайте рассмотрим заинтересовавший вас тип кофеварки подробнее.

Капельная кофеварка

Это, вероятно, наиболее распространенный тип кофеварок во всем мире, ведь они так удобны, недороги и просты в использовании. Капельные кофемашины могут сварить до 12 чашек примерно за 5-10 минут.

И хотя от строгих ценителей они получают плохие отзывы по качеству варки, для тех, кто любит кофе «американо», а не эспрессо, не пьет каждый день изысканные сорта, кофеварка капельного типа станет отличным выбором.

Такая «рабочая лошадка» — идеальный выбор для больших семей и любителей «американо» (кофе в большой кружке и не столь крепкий как эспрессо)

Принцип работы: разогретая в резервуаре вода стекает каплями в фильтр с молотым кофе и затем напиток опускается в кувшин.

Как пользоваться капельной кофеваркой: все, что вам нужно сделать, это заполнить резервуар для воды, насыпать молотые зерна в фильтр, нажать пару кнопок и вуаля, ваш кофе готов!

Как выбрать капельную кофеварку:

  • Желательно, чтобы резервуар для воды был съемным, а не встроенным — чтобы вы могли очистить его от накипи.
  • Чем выше мощность прибора, тем быстрее варится кофе. С другой стороны, чем дольше время варки, тем крепче получается кофе.
  • Фильтр в капельной кофеварке может быть бумажным (одноразовым) или нейлоновым (рассчитан на 60 циклов). Бумажные фильтры хороши тем, что выбрасываются вместе с кофейной гущей, лучше фильтруют напиток, но делают это несколько дольше, к тому же, их нужно покупать отдельно и всегда иметь в запасе.
  • Хорошо, если у выбранной вами модели будет предусмотрен подогрев кувшина, чтобы поддерживать температуру готового напитка. Эта функция, как правило, есть у более дорогих кофеварок (от 2500 руб.).
  • Капельная кофеварка может иметь не только кофейный фильтр, но и фильтр для воды.
  • Обратите внимание и на наличие опции «Капля-стоп». Благодаря ей после извлечения кувшина на поддон не будут капать остатки кофе из фильтрационной части прибора.
  • Некоторые модели позволяют регулировать крепость напитка, что всегда нелишне.
  • Удобно, когда мерная шкала рассчитана в миллилитрах, а не в чашках, как это часто бывает. Перед покупкой кофеварки убедитесь, что мерная градуировка есть и у резервуара, и у кувшина.
  • Стеклянный кувшин должен быть оснащен ободком, призванным защитить емкость от разбивания.
  • Для двух человек можно приобрести мини-модель, которая подает кофе одновременно в две кружки, а не в один кувшин.

Цены: самые простые модели могут стоить от 1000 рублей, кофеварки класса «премиум»- от 2500 руб.

В следующем видео вы можете увидеть обзор 4 моделей кофеварок капельного типа.

Гейзерная кофеварка

Старый добрый метод варки кофе в гейзерной кофеварке на плите до сих пор остается популярен среди кофеманов. Причина этого в дешевизне и простоте конструкции и, конечно, в крепости напитка, которой получается достигнуть.

  • Кофе из гейзерной кофеварки получается несколько богаче по вкусу, чем кофе из капельной кофеварки, но все же не лучше, чем из эспрессо-машины.

Недостаток гейзерных кофейников состоит в том, что они требуют внимания во время варки кофе и небольшого объема резервуара. По сути, гейзерная кофеварка – это прибор для одного-двух человек. Сварить несколько чашек кофе для гостей будет довольно сложно. Впрочем, сварить напиток меньше предусмотренного производителем объема тоже не получится.

Принцип работы: когда в нижней части кувшина закипает вода, она под давлением поднимается в среднюю часть с молотым кофе, проходит через него и наконец, напиток попадает в верхнюю часть кофейника.

Как пользоваться гейзерной кофеваркой: нижний отсек заполните водой, а средний полностью заполните кофе (среднего помола), затем соберите части кофеварки и поставьте ее на плиту.

Через 3-4 минуты, как только из носика пойдет пар или начнет издаваться шипение, снимите кофейник с плиты и наслаждайтесь вашим напитком.

хитрость состоит в том, чтобы не передержать кофе и не довести его до кипения, иначе вкус получится горьким.

  • Электрические гейзерные кофеварки не требуют даже плиты, они нагреваются и выключаются автоматически.

Как выбрать гейзерную кофеварку:

  • Объем – это первый критерий выбора гейзерной кофеварки. Учитывайте, что одна «итальянская» чашка, которой чаще всего измеряют объем кофейников, это всего 50 мл, то есть лишь четверть стандартной чашки.
  • Степень готовности напитка удобнее определять, если колба стеклянная, а не металлическая.
  • Функция поддержания температуры кофе даст вам возможность выпивать горячий напиток не сразу, а в течение 30 минут после его приготовления.
  • Для индукционной плиты необходимо приобретать кофейник специально для этого предназначенный.
  • Ручка прибора должна быть выполнена из теплоизоляционного материала.

Цены: 1200-4000 рублей (цена стандартных гейзерных кофеварок) и 4000-8000 руб. (стоимость электрических моделей).

Рожковая кофемашина (полуавтоматическая эспрессо-машина)

Сварить приближенный к идеалу эспрессо, капучино или латте в домашних условиях можно в рожковой эспрессо-машине, которую еще называют полуавтоматической или ручной. Такой агрегат стоит дорого, но за счет более эффективного экстрагирования кофе требует на треть меньше зерен.

  • Рожковые эспрессо-машины бывают отдельно стоящими и встраиваемыми в кухонный гарнитур.

Принцип работы: в полуавтоматической кофемашине напиток заваривается не кипятком, а водяным паром, проходящим через слой молотого, утрамбованного в рожке кофе под высоким давлением (9-15 бар).

Во многом вкус эспрессо из рожковой машины зависит от того, как был утрамбован молотый кофе в рожке. Кстати, вы можете поэкспериментировать со вкусом напитка, меняя силу нажатия темпера

Как пользоваться рожковой эспрессо-машиной: сначала нужно заполнить бойлер водой. Затем молотый кофе засыпается в специально предназначенный рожок (холдер, портофильтр), вручную утрамбовывается темпером в «таблетку» и вставляется в варочную группу. Далее вам нужно только запустить машину и подождать около полминуты, когда напиток выльется в заранее подготовленную чашку.

  • Большинство эспрессо-машин могут приготовить не только эспрессо, но и молочную пенку для капуччино или латте при помощи ручного (панарелло) или автоматичегокого капучинатора, которые взбивают молоко паром (см. вики).

В следующем видео вы можете увидеть, как приготовить капучино с помощью полуавтоматической кофемашины с ручным капучинатором панарелло.

Как выбрать кофемашину рожкового (полуавтоматического) типа:

  • Рожок в эспрессоварке может быть металлическим или пластиковым. Металлический рожок не только надежнее, но и лучше для экстракции кофе. Эспрессо, заваренный в пластиковом портофильтре, получится слабее.
  • Машина должна иметь опцию автоматической защиты от перегрева, которая продлевает срок службы агрегата и защищает вас от ожогов.
  • Желательно, чтобы ваша ручная кофемашина имела функцию поддержания температуры готового напитка.
  • Наличие двух помп позволит вам одновременно готовить капучино и эспрессо.
  • Кофемашина должна иметь поддон для стекания капель.
  • Полезная опция рожковой кофеварки – возможность заваривания не только молотых зерен, но и чалдов (на фото). Чалды – это «таблетка» из фильтр-бумаги и «начинкой» из порционного молотого и спрессованного кофе. Одна чалда соответствует 1 чашке напитка. Эспрессо, сваренный из чалды, получается очень вкусным, а сам процесс варки кофе становится проще.

Цена: от 8 до 70 тыс. рублей в зависимости от мощности, объема резервуара для воды и функционала.

Автоматическая кофемашина

Если предыдущие виды кофеварок требуют вашего участия/контроля, то автоматическая кофемашина может сварить идеальный напиток практически без вас. При чем выполняет она полный цикл работ — от помола зернового кофе до самоочистки. Единственный недостаток автоматической кофемашины – высокая цена (в среднем – 650$).

  • Процесс приготовления 1 порции (от помола до разлива) занимает всего 30-40 секунд.

Как пользоваться автоматической кофемашиной: засыпьте зерновой кофе, налейте воду, выберите крепость напитка, задайте нужное количество порций и включите агрегат. Через полминуты ваш идеальный домашний эспрессо будет готов.

Ниже представляем видео-отзыв о полностью автоматической кофемашине средней ценовой категории фирмы KAFFITCOM.

Как выбрать автоматическую кофемашину: по сути все автоматические кофемашины похожи и варят кофе практически одинаково хорошо. Модели разных ценовых категорий отличаются лишь по дизайну, размеру и набору функций.

  • Так, например, самая дешевая кофемашина 2016 года Philips Series 2000 HD8649 не имеет регулятора крепости, варит только зерновой кофе и только эспрессо (тем не менее, молочные напитки вы можете приготовить вручную с помощью встроенного капучинатора). А вот одна из самых дорогих кофемашин для дома Delonghi ESAM 6904 имеет ЖК-дисплей, сенсорные кнопки, два термоблока, позволяет выбирать высоту пенки и может сварить даже горячий шоколад одним нажатием кнопки. Однако сам кофе они варят примерно одинакового качества и на одинаковой скорости.

Поэтому выбирать агрегат нужно исходя из соотношения цена-функционал. При «прочих равных условиях» стоит отдать предпочтение машине с металлическим корпусом, керамической кофемолкой, с большей высотой чашки, большим давлением и мощностью. Перед покупкой обязательно попробуйте подвигать трубку капучинатора, открыть-закрыть контейнеры для воды/зерен/жмыха, понажимать на кнопки.

Цены: от 20 тыс. рублей.

Капсульная кофемашина

Капсульная кофеварка – лучший выбор для тех, кто любит эспрессо и напитки с пенкой, но не хочет: тратить много денег на покупку кофемашины, самостоятельно варить кофе в какой бы то ни было кофеварке или просто не любит заниматься чисткой деталей.

  • Капсульные кофеварки предназначены для варки кофе только из порционных капсул и чалд. Они очень удобны как в приготовлении напитков, так и в очистке. Чтобы содержать прибор в порядке, нужно только 1раз в три месяца запускать цикл «варки» со специальной чистящей таблеткой.

Однако капсульные кофемашины, во-первых, могут сварить лишь одну чашку за один цикл, во-вторых, несколько ограничивают выбор сортов (хотя разновидностей капсул существует очень много). И в-третьих, требуют закупки кофе в специализированных магазинах.

Кроме того, пена для капучино и латте делается из сухого молока и пакуется также в отдельную капсулу. Выходит, что для приготовления капучино вам придется использовать две капсулы, что не слишком экономно.

Вкус таких напитков, конечно, проигрывает напиткам из кофемашины.

Принцип работы: капсула прокалывается, кофе смешивается потоком воздуха, затем в отсек с кофе поступает вода под большим давлением.

Как пользоваться капсульной кофемашиной: все, что вам нужно сделать, это вставить капсулу в специальный отсек, заполнить резервуар водой и нажать кнопку пуска.

Как выбрать капсульную кофеварку: советы по выбору капсульной кофеварки и самих капсул вы можете узнать из следующего видео-сюжета.

А вот видео-отзыв о популярной капсульной модели Nescafe Dolce Gusto krups kp 2205 melody 3.

Цена: 3000-19000 руб.

И наконец, предлагаем посмотреть общее видео о том, как правильно выбрать кофемашину/кофеварку для дома.

Смотрите также материал: 12 советов по выбору хлебопечки для дома.

(Оцените материал! Уже проало:16 средняя оценка: 4,63

Источник: https://kitchendecorium.ru/tehnika/kak-vibrat-kofemashinu.html

Кофемашины автоматические: выбираем модель для дома

Автоматическая и полуавтоматическая кофемашины: что выбрать?

Практически каждый хотя бы раз в жизни готовил кофе и знает — прежде чем насладиться порцией ароматного напитка, придется сделать много дел: размолоть зерна, насыпать кофе в кофеварку, налить воды, следить, разливать, добавлять…

Согласитесь, не очень удобно. А можно ли автоматизировать этот процесс? Конечно.

Благодаря автоматическим кофемашинам для дома.

Что такое автоматическая кофемашина

Многие обращали внимание на модели, которые устанавливают в кофейнях — это внушительных размеров агрегаты, абсолютно не пригодные для домашней кухни. Есть ли альтернатива?

Да, сейчас выпускаются компактные, но обладающие такими же возможностями автоматические кофемашины для дома.

Автоматическая кофемашина — это то, что полностью берет на себя весь процесс варки кофе — от помола зерна до приготовления изысканных напитков — капуччино, латте, эспрессо и прочих.

Что должен делать при этом человек? Засыпать в машину кофейные зерна, можно сразу всю пачку, налить воды на нужное количество чашек, добавить молока и задать программу приготовления. Все остальное машина сделает сама.

Кофемашины автоматические и обычные

Прежде чем разобраться как выбрать кофемашину для дома, давайте рассмотрим чем отличаются автоматические от обычных. К обычным мы относим простую электрокофеварку, кофеварку-эспрессо, полуавтоматические, комбинированные (кофемолка плюс кофеварка) и тому подобные модели.

Что их объединяет? Полное или частичное участие человека в процессе варки кофе. Помол зерен, насыпание молотого кофе в кофеварку, дозирование, регулировка времени и другие мелкие операции требуется делать вручную.

Автоматическая кофемашина умеет:

  • 1. Молоть и дозировать кофе;
  • 2. Программно регулировать качество помола, крепость, температуру напитка, вспенивание молока, количество чашек и многое другое;
  • 3. Хранить в памяти разные рецепты приготовления кофе — капуччино, эспрессо и так далее;
  • 4. Некоторые модели обладают возможностью выходить в интернет, например, чтобы заказать еще кофейных зерен или загрузить рецепты.

Единственный минус — автоматическая модель, в отличие от простых, требуют специального ухода: периодической очистки от накипи, промывки трубок и фильтров, очистки от остатков кофейной гущи. Кстати, о необходимости «генеральной уборки» машина напомнит вам сама.

Виды автоматических кофемашин

Рассмотрим только кофемашины, предназначенные для дома или небольшого офиса. Все модели такой техники — заливного типа, то есть воду в них нужно заливать вручную.

Используемый продукт — кофейные зерна, но существуют и машины чалдового типа – для приготовления эспрессо.

Чалды — это специальные индивидуальные упаковки уже молотого спрессованного кофе. Такая технология позволяет идеально сохранить вкус и аромат напитка.

Удобство чалдовых машин заключается в возможности смены сортов кофе после каждой чашки, бесшумности работы, поскольку кофе уже помолот, большей компактности и простоте устройства.

Существуют как отдельно устанавливаемые, так и и встраиваемые модели. Для одних предпочтительнее, в целях сохранения стиля кухни, убирать кофемашину за мебельные дверцы, другим нравится, когда машина стоит на виду.

Что влияет на стоимость автоматической кофемашины

В целом, кофемашины автоматические, в противовес остальным, оснащены всем необходимым для приготовления кофе с минимальным участием человека. Но и в них есть некоторые отличия, влияющие на стоимость. Итак, какие дополнительные возможности делают ее дороже:

  • 1. Наличие жидкокристаллического дисплея для информирования о программе работы машины;
  • 2. Дополнительный (второй) бойлер — позволяет в два раза быстрее готовить кофе, или одновременно готовить два его вида;
  • 3. Система «быстрый пар» позволяет взбивать молоко в пену для приготовления капуччино;
  • 4. Регулировка качества помола кофейных зерен и дозировки кофе;
  • 5. Система программирования — возможность задавать и хранить в памяти машины свои рецепты и программы приготовления;
  • 6. Система капуччино — функция взбивания молока в пену;
  • 7. Система смягчения и фильтрации воды;
  • 8. Система предварительного смачивания кофе — улучшает аромат и вкус готового напитка;
  • 9. Платформа для подогрева чашек;
  • 10. Мощность и производительность, а так же объемы резервуаров для зерен, воды, отходов и прочего.

Какую кофемашину выбрать

Сравним две домашних модели — одну из дорогих – De Longhi ECAM26.455.M (средняя цена — 55 — 60 000 руб.) и недорогих — Bosch TCA5201 (17 — 20 000 руб.)

Модель De Longhi ECAM 26 455 M

  • 1. Поддерживает множество рецептов приготовления;
  • 2. 14 степеней помола;
  • 3. Несколько способов приготовления молочной пены;
  • 4. Управление дозировкой кофе, фильтрацией воды и прочими вышеперечисленными возможностями дорогих моделей;
  • 5. Уроизводство Италии.

Модель Bosch TCA5201

  • 1. Приготовление эспрессо, капуччино;
  • 2. Индикация уровня воды;
  • 3. Индикация включения;
  • 4. Подогрев чашки;
  • 5. Производство Португалии.

Более подробнее про эту марку можно почитать в статье Кофемашина Bosch.

Подводим итоги

Итак, на что следует обратить внимание при покупке кофемашины? Специалисты делают акцент на двух важнейших деталях.

  • 1. Заварной механизм. У каждой модели он имеет свои конструктивные особенности. Чем заварной механизм больше, тем большую крепость кофе можно получить.
  • 2. Регулируемость — возможность задавать и менять настройки и программы. У дорогих моделей присутствуют в полной мере, в то время как у дешевых — всего пара-тройка функций.

Безусловно, гурманы и ценители кофе будут взвешивать каждый момент, выбирая кофемашину для себя, но это — дело вкуса и толщины кошелька. Однако, по отзывам покупателей, немало довольных и недорогими моделями с базовым возможностями.

Понравилась заметка? Поделись с друзьями!

:

Источник: http://www.narod-sovet.ru/dlya-kuxni/kofemashiny-avtomaticheskie-vybiraem-model-dlya-doma.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть